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Neuigkeiten

Biozertifizierung:

Die Natur als Partner – Bioprodukte und Öko-Zertifizierung
Höchste Qualitätsstandards sind für all unsere Bio-Waren eine Selbstverständlichkeit. Wir beziehen unsere Bio-Ware von ausgesuchten, zertifizierten deutschen Bio-Lieferanten.
Die Ehrlichkeit unserer Erzeugnisse wird fortlaufend durch lückenlose Herkunftsnachweise (Rechnungen, Lieferscheine, Sortimentsliste, Bio-Tagebuch) der Bio-Rohstoffe und absolut genaue Produktdokumentation belegt. Die Umsetzung der EG-Bioverordnung wird laufend überprüft und jährlich durch die Bio-Kontrollstelle kontrolliert.
Unsere BIO Zertifikatsnummer lautet: DE-ÖKO-022







Das Geheimnis  des feinen Matcha-Schaumes:
 
Vor der Matcha-Zubereitung ist es wichtig, die Matcha Schale und den Matcha Besen aufzuwärmen, damit der Tee später länger warm bleibt und die Borsten nicht brechen. Geben Sie hierfür heißes Wasser in die Schale und stellen Sie den Matcha Besen für 10 - 20 Minuten mit den Borsten in die Schale, um ihn einweichen zu  lassen.

Das Wasser wird anschließend nicht mehr benötigt. Für den perfekten Matcha wird 80° C heißes Wasser benötigt. Am besten lässt sich die Temperatur erreichen, indem Sie aufgekochtes Wasser bei offenem Deckel 5 Minuten abkühlen lassen. Damit keine Klümpchen entstehen, streichen Sie Ihren Matcha vorzugsweise durch ein feinmaschiges Sieb, welches wir auch anbieten.

Für eine Schale Matcha benötigen Sie ca. 1 g Tee (2 Bambuslöffel oder ½ Teelöffel). Anschließend gießen Sie den Tee mit ca. 100 ml heißem Wasser auf. Für die richtige Haltung wird der Griff des Matcha Besens mit Daumen-, Zeige- und Mittelfinger umfasst.

Schlagen Sie nun den Matcha mit schnellen, kleinen M-förmigen Rührbewegungen ca. 30 Sekunden schaumig. Wichtig ist, dass der Matcha Besen hierbei nicht den Boden der Schale berührt, um die Borsten zu schonen. Der Matcha ist fertig, wenn die Oberfläche cremig und mit kleinen Bläschen beschlagen ist. Den Matcha Besen stellen Sie am besten auf unseren Matcha Besen Halter, damit dieser trocknen kann.




Neu im Sortiment:

Bio Matcha Sticks : siehe Kategorie Matcha Magic

Matcha Bio Stick „Superfood Quality“ wird ca. 6 Wochen vor der Ernte beschattet, um sich so mit Aminosäuren stark anzureichern. Verarbeitet wird nur das reine Tenchablatt ohne Stängel, das in Granitmühlen langsam zu feinstem Matchapulver vermahlen wird. Matcha STICKS sind eine hervorragende Bio-Superfood-Qualität, die eine leuchtend helle Grünfärbung hat und eine kräftig herbe Nuance aufweist. EGCCG-reicher Grüntee-Extrakt, maximaler Gehalt an Antioxidantien.